Grzegorz Palus graduierte sowohl an der Musikakademie in Krakau (2011) als auch an der Königlichen Dänischen Musikakademie in Kopenhagen (2012) in der Klasse von Prof. Geir Draugsvoll. Heute studiert an der Hochschule für Musik Detmold bei Prof. Grzegorz Stopa im Studiengang Konzertexamen. Unter seinen Wettbewerbserfolgen sind unter anderem: 1. Preis in Poprad (2007, Slowakei), ein 1. Preis in Klingenthal (Deutschland, 2004), 2. Preis in Arraste (2012, Spanien), 1. Preis, Gorlice (2005, Polen), ein 1. Preis in Przemyśl (Polen, 2003), 1. Preis, Czechowice - Dziedzice (Polen, 2012) und ein 3. Preis, Szczecin (Polen, 2009).
Die Konzerttätigkeit von Grzegorz Palus führte ihn bereits nach Österreich, Dänemark, Deutschland, in die Slowakei, nach Italien und in die USA. Bedeutend waren darunter besonders Auftritte mit dem Modern Symphony Orchestra Przemysl, der Karol Szymanowski Philharmonie Krakau sowie der Capella-Tarnoviensis Creo. Seit 2011 hat er zusammen mit Alena Budzinakova das Akkordeon-Duo “Accosphere” gegründet, das mittlerweile ebenfalls einen renommierten Platz in der Musikszene des Instruments eingenommen hat.
Grzegorz Palus hat neben zahlreichen Uraufführungen zeitgenössischer Werke vor allem an Projekten mit improvisierter Musik, Theater und Film als Interpret und Co-Produzent gearbeitet.